你还真别笑，现在你还真就不必定知道真实的馒头，由于馒头有国家规范了，你得对照它才干知道啥叫馒头。

  从1月1日起，由国家规范委和国家质检总局联合发布的《小麦粉馒头》国家规范真实开端施行。

  “现在规范全文还没下发下来，信任很快就会下发。”沈阳市规范馆的工作人员昨日告知记者。

  记者昨日联系到牵头起草馒头国标的河南省一家公司的相关负责人，对方表明，馒头国家规范是现在为止面制食物（包子、饺子等，不包括烘焙食物）中专一一个国家规范，现已拟定了两年多，终究才出台。

  “规范从感观、检测的新方法、检测根据、包装等多方面临馒头进行了规则。”这位负责人说，甚至连馒头的形状、面粉含量、水分含量等都进行了规则。

  记者了解到，该国家规范适用于以小麦粉为质料出产的产品馒头，但像荞麦等杂粮类馒头就不在规范内。在感官方面要求馒头形状完好和漂亮，应该是圆形或椭圆形，没有褶皱、斑驳，气味有小麦香；馒头的体积不能太小，1克面粉体积最低极限有必要超越1.7毫升，小于这个体积的馒头就不合格；馒头水分有最高定量要求，要小于等于45%，不然极易长毛。